La baja producción que tienen este tipo de gallinas, de 1 huevo al día y con tiempos de descanso en los que no ponen, hace que se haya convertido en un producto gourmet. «Las que ponen huevos verdes y azules lo hacen de febrero a octubre. Cuando empieza a venir el frío dejan de hacerlo».

En la actualidad contamos con 1.625 gallinas que se distribuyen en tres naves, de raza araucana, blancas y el resto de raza isa brown. Todas ellas se crían en libertad en un entorno natural, sin medicamentos, cuidando todo el proceso desde el alimento. «Comen pienso ecológico certificado que antes traía desde Albacete y ahora es de kilómetro 0, me lo provee de Pajares de la Laguna. El problema es el alto coste, ha subido todo una barbaridad y es difícil tener margen de beneficio».

Un trabajo intenso de 8 de la mañana a 22 de la noche todos los días, que requiere sacrificios personales. En los cuidados diarios Félix emplea música ambiental o ruido que las relaje. «Hay veces las noticias y otras música, el caos es que ponerles un ruido distinto al de la calle para los espasmos; le quita estrés y les relaja ». Y es que, al igual que los humanos, las horas de sueño influyen en su estado de salud. «Tienen que dormir 8 horas y si no se estresan».